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Ces tartelettes sont particulières car j'ai utilisé une farine artisanale de ma région faite de farine (j'ai bien dit farine, pas poudre)de noisettes et farine de châtaignes. J'ai fait ma pâte comme d'habitude mais donc si ça vous amuse d'avoir le même...
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Allez au restaurant me donne toujours, ou presque, des idées. Sans même goûter parfois, une assiette qui passe pour aller à une table voisine servie avec une présentation à laquelle je n'aurais pas pensé, me stimule. Il y a quelques jours, c'est comme...
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La polenta, c'est comme la pasta, c'est un de mes dadas. Associée à des légumes, elle est aussi versatile que la pasta ou le risotto. J'avoue que j'ai un faible pour celles qui se marient avec des champignons sauvages (ou pas) mais, les petits pois ou...
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Je n'ai pas eu encore le temps de vous rédiger la recette des ravioli d'hier et puis, il y avait des restes à préparer car rien ne se perd à la maison ! Il fallait les "cuisiner" et, entre la tomate juste pelée et épépinée, les épinards lavés, équeutés...
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Je redécouvre mon laminoir à pâtes après l'avoir boudé, oublié plutôt, pendant quelques temps. Lorsque l'autre jour, je vous ai servis mes ravioli courgettes-champignons, je voulais faire un essai avec une pâte très, très riche en jaunes d'oeufs. L'essai...
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Depuis que j'ai découvert ces grosses aubergines, je ne m'en lasse pas. La toute première fois je les avais servie comme ça (clic), mais depuis, je les préparées de bien des façons. La dernière en date est celle qui suit. En les cuisinant je pensais à...
